1989年10月，桑珠孜饭店开业并更名为西藏日喀则市桑珠孜饭店，确立为集体所有制企业。
1996年，主楼客房由普通间升级为标准间，获自治区“旅游定点单位”称号。
1998至1999年，经职工集资完成商品房筹建。
2002年，获评国家一星级饭店，同步建立党支部及工青妇组织。
2004年，新建综合楼并改造主楼、更新设施，晋升为国家二星级饭店。
2005年1月，注册“桑珠孜”及“喜格桑珠孜”商标，以规范品牌与促进融合。
2007年，于日喀则市桑珠孜区南郊建成桑珠孜餐饮服务中心，拓宽业务版图。
2011年，利用职工集资将原宿舍改建为桑珠孜商贸市场。
2014年，主楼装修后获评国家三星级饭店；原餐饮中心转为桑珠孜区机关食堂，由饭店托管。
2015年，接管桑珠孜区机关农场，实行合作社联合社模式，保障食材供应并扩大经营；同年落实全员五险一金缴纳，提升职工福祉。
2016年，“桑珠孜”商标获西藏自治区著名商标认定。
2020年，新建东侧多功能会议室并硬化院内场地，增强接待能力。
2021年，多渠道筹资并以评估作价购置土地、办理产权证，夯实发展根基。
2024年，投入逾亿元资金，正式启动饭店整体拆除与重建工程，对原有建筑进行全面拆除，并在原址基础上重新规划建设，以彻底改善硬件设施条件，为后续转型升级奠定基础。
2026年，整体拆除与重建工程全面竣工，完成从传统经营模式向中高端精品酒店的整体转型，以全新的硬件设施、服务标准和管理体系投入运营，实现品牌形象与市场定位的全面升级。
未来规划：一是延伸经营链条，推进多元化布局；二是适时增设分支或连锁网点，织密经营网络，强化品牌效应与市场竞争力。
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